Descripción del producto de CALCIUM SACCHARIN CAS#6485-34-3
La sacarina cálcica se presenta como un sólido cristalino blanco o un polvo blanco fino con poco o ningún olor detectable. Proporciona un sabor intensamente dulce; su solución acuosa diluida es aproximadamente 500 veces más dulce que la sacarosa, lo que significa que niveles de adición extremadamente bajos son suficientes para lograr efectos edulcorantes satisfactorios, y añade calorías insignificantes a los productos terminados. A diferencia de muchos otros edulcorantes de alta intensidad, presenta un dulzor limpio con un regusto amargo o metálico mínimo cuando se dosifica adecuadamente. Este compuesto es fácilmente soluble en pequeños volúmenes de agua —aproximadamente 1,5 mL de agua pueden disolver 1 g de sacarina cálcica— y también se disuelve en etanol. Exhibe una excelente estabilidad térmica y química en condiciones típicas de procesamiento y almacenamiento, resistiendo la descomposición durante procesos de fabricación comunes a alta temperatura, como el horneado y la pasteurización. Como forma de sal cálcica de la sacarina, contiene casi nada de sodio, lo que la convierte en una opción ideal de edulcorante de alta intensidad para formulaciones alimentarias, de bebidas y farmacéuticas bajas en sodio y con restricción de sodio. Puede usarse sola o combinada con otros edulcorantes para optimizar los perfiles de sabor, y permanece compatible con la mayoría de las materias primas de formulación comunes.
Propiedades químicas de la sacarina cálcica
| Nombre | CALCIO SACARINA |
| N.º CAS | 6485-34-3 |
| Olor | al 100,00?%. inodoro |
| LogP | 0,464 (est) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | 1,2-Benzisotiazol-3(2H)-ona, 1,1-dióxido, sal cálcica (2:1) (6485-34-3) |
En la industria de alimentos y bebidas, El sacarinato de calcio se utiliza comúnmente en bebidas carbonatadas, jugos de frutas, edulcorantes de mesa, frutas en conserva, dulces, productos de panadería y chicles. Reemplaza eficazmente a la sacarosa para reducir las calorías del producto, evitar la fermentación del azúcar y prolongar la vida útil, manteniendo un sabor y gusto estables bajo procesamiento a alta temperatura y almacenamiento prolongado.
En la industria farmacéutica, sirve como un edulcorante corrector de sabor ideal para comprimidos orales, jarabes, gránulos y preparaciones de medicina tradicional china. Enmascara eficientemente el sabor amargo y peculiar de los ingredientes medicinales, mejora la experiencia de medicación del paciente y no afecta la estabilidad ni la eficacia de las formulaciones farmacéuticas.
En los campos de la química diaria y los cosméticos, se añade en pasta de dientes, enjuague bucal y productos de cuidado oral para mejorar la dulzura, mejorar la comodidad del sabor y cubrir olores desagradables de las materias primas.
Además, el sacarinato de calcio presenta buena solubilidad en agua y etanol y una excelente compatibilidad con la mayoría de los aditivos. Puede usarse solo o combinado con otros edulcorantes para optimizar la jerarquía del sabor, lo que lo convierte en un aditivo edulcorante versátil y rentable para formulaciones industriales diversificadas.
