Propionato de Calcio CAS#4075-81-4
El propionato de calcio, también conocido como propanoato de calcio, se suministra típicamente como un polvo cristalino blanco con poco o ningún olor, o con un ligero olor similar al ácido propiónico. Es estable en condiciones ambientales normales y absorbe fácilmente la humedad del aire. El compuesto tiene un punto de fusión de aproximadamente 300 °C y generalmente forma una solución acuosa alcalina con un pH de aproximadamente 7–9. Es altamente soluble en agua, ligeramente soluble en metanol y etanol, y prácticamente insoluble en benceno y acetona.
El propionato de calcio es ampliamente reconocido como un conservante alimentario eficaz y un agente antifúngico. En condiciones ácidas, puede liberar ácido propiónico, lo que ayuda a suprimir el crecimiento de mohos como Aspergillus niger y ciertas bacterias. Su buena estabilidad y solubilidad en agua lo hacen particularmente adecuado para aplicaciones de panadería y conservación de alimentos, donde ayuda a inhibir el crecimiento microbiano y prolongar la vida útil del producto.
En nutrición animal, el propionato de calcio se utiliza comúnmente como inhibidor de mohos y conservante en formulaciones de piensos. Como sal cálcica del ácido propiónico y compuesto asociado con el metabolismo animal normal, se incorpora ampliamente en productos de piensos para ayudar a mantener la calidad del pienso y reducir el deterioro durante el almacenamiento. Cuando se formula adecuadamente con otros ingredientes del pienso, también puede contribuir a mejorar la utilización del pienso y el rendimiento animal.
Propiedades químicas del propionato de calcio
| Punto de fusión | 300 °C |
| densidad | 1.41[at 20℃] |
| presión de vapor | 0-399Pa at 20-23℃ |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | agua: soluble 1g/10 mL, claro, incoloro |
| forma | Cristales o polvo cristalino |
| color | Blanco |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Olor | al 100.00%. suave y leve ácido propiónico |
| Solubilidad en agua | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Estabilidad: | Estable. Higroscópico. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| Funciones de ingredientes cosméticos | CONSERVANTE |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 a 25 °C |
| Referencia de la base de datos CAS | 4075-81-4 (Referencia en la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Propionato de calcio (4075-81-4) |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Listado en TSCA |
| Código SA | 29155000 |
| Clase de almacenamiento | 11 - Sólidos Combustibles |
| Clasificaciones de peligro | Les. ocul. 1 |
| STOT SE 3 | |
| Datos de sustancias peligrosas | 4075-81-4(Datos sobre sustancias peligrosas) |
Aplicación del producto Propionato de calcio CAS#4075-81-4
Industria alimentaria
El propionato de calcio se emplea ampliamente como conservante e ingrediente nutricional en una variedad de productos alimenticios, incluidos pan, productos de panadería, carnes procesadas, productos lácteos y productos a base de suero. Su actividad antifúngica es particularmente eficaz en entornos ácidos, especialmente a niveles de pH inferiores a 5,5, lo que lo hace adecuado para controlar el crecimiento de moho en masas y formulaciones de panadería. También puede utilizarse en formulaciones de pan para ayudar a reducir el contenido de sodio y en el procesamiento de frutas y verduras para promover efectos de dorado deseables. En ciertas aplicaciones, el propionato de sodio puede servir como conservante alternativo.
Industria de bebidas
En formulaciones de bebidas, el propionato de calcio puede ayudar a suprimir el crecimiento de microorganismos no deseados, contribuyendo a la estabilidad del producto y prolongando la vida de almacenamiento cuando se utiliza de acuerdo con los requisitos de formulación aplicables.
Industria farmacéutica
El propionato de calcio en polvo puede utilizarse por sus propiedades antimicrobianas en determinadas formulaciones farmacéuticas y tópicas. También puede incorporarse en preparaciones a base de aloe vera para ayudar a controlar el crecimiento de moho y mantener la estabilidad de la formulación, permitiendo el uso de proporciones mayores de líquido de aloe vera cuando corresponda.
Agricultura y nutrición animal
El propionato de calcio se utiliza comúnmente como aditivo para piensos e ingrediente nutricional en la cría de animales. Se incorpora en piensos para ganado lechero, aves de corral, perros y otros animales de granja para ayudar a mantener la calidad del pienso y controlar el crecimiento de moho. También puede utilizarse como fuente de calcio y energía en ciertas aplicaciones de nutrición animal y tiene usos adicionales en formulaciones agrícolas.
Cosméticos y cuidado personal
Como conservante alimentario E282, el propionato de calcio también puede utilizarse en determinadas formulaciones cosméticas y de cuidado personal para ayudar a inhibir el crecimiento microbiano y mejorar la estabilidad del producto. Sus propiedades amortiguadoras pueden contribuir además al ajuste del pH en ciertas formulaciones.
Aplicaciones industriales
El propionato de calcio tiene aplicaciones en diversas formulaciones industriales, incluidos aditivos selectos para pinturas y recubrimientos, así como en procesos de galvanoplastia y tratamiento de superficies, donde sus propiedades químicas pueden aportar beneficios funcionales.
Fotografía
En la industria fotográfica, el propionato de calcio puede utilizarse como componente en la fabricación de ciertos productos químicos fotográficos y materiales de procesamiento.
